Cómo hacer tu carta más atractiva con productos de quinta gama gourmet
¿Tu carta refleja todo lo que tu cocina puede ofrecer?
En la hostelería actual, sorprender a los clientes y mantener la rentabilidad es un desafío constante. La clave está en ofrecer platos memorables sin complicar la operativa de la cocina.
En Barranco's Food te ayudamos a dar un toque gourmet a tu carta con productos de quinta gama artesana, listos para regenerar y servir con la máxima calidad.
A continuación, te compartimos tres ideas sencillas y rentables para convertir tus entrantes en platos principales que conquisten tanto la vista como el paladar.
Croquetas Ricas de jamón ibérico sobre parmentier de alioli y confitura de tomate rosa
Las croquetas son un clásico irresistible, pero en Barranco’s Food sabemos que se pueden elevar al siguiente nivel.
Nuestra propuesta: Croquetas Ricas de jamón ibérico sobre una base suave de parmentier de alioli, acompañadas de confitura artesana de tomate rosa y un micromezclum de lechugas frescas.
Este plato demuestra cómo un producto tradicional puede transformarse en una opción gourmet gracias a una presentación cuidada y al equilibrio de sabores.
Consejo del chef: sirve las croquetas bien calientes y añade la confitura en el último momento para resaltar el contraste dulce-salado.
Ensaladilla rusa gourmet con ventresca y tapenade de oliva negra
Nuestra ensaladilla rusa gourmet es la prueba de que los clásicos nunca pasan de moda si se presentan con creatividad.
Corónala con ventresca de Bonito del Norte, aros de cebolleta china, cebollino fresco, un toque de tapenade de oliva negra y unos grisines crujientes.
Una combinación que mantiene el sabor casero pero con una presentación elegante y moderna. Ideal para restaurantes, gastrobares y catering.
Ventaja HORECA: lista para emplatar en minutos, con la textura cremosa y el sabor de una elaboración artesanal.
Croquetas de Bacalao con piquillos confitados y quenelle de mango
Una propuesta que combina tradición y creatividad: croquetas de bacalao sobre una base de piquillos confitados, con rúcula fresca, crujientes de bacalao y una quenelle de puré de mango de Málaga.
Un plato equilibrado, colorido y muy fácil de ejecutar, ideal para dar un toque gourmet a tu carta sin complicar la cocina.
Sugerencia: sirve tres croquetas sobre la cuna de piquillos y decora con la quenelle de mango y los crujientes para un resultado visual atractivo y lleno de sabor.
La quinta gama: tu mejor aliada en la cocina profesional
En Barranco’s Food elaboramos productos de quinta gama pensados para chefs y profesionales de la restauración que buscan agilidad, sabor y rentabilidad.
Nuestros platos se cocinan de forma artesanal, se envasan con tecnología de conservación avanzada y se entregan listos para regenerar o emplatar.
Con nuestros productos podrás:
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Reducir tiempos de preparación.
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Controlar mejor los costes por ración.
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Mantener la regularidad y calidad en cada servicio.
En definitiva, una cocina más eficiente y rentable, sin renunciar al sabor casero ni a la creatividad.
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