Ranking tipos de tortilla de patata más consumidas en España
En la rica y diversa gastronomía española, la tortilla de patatas ocupa un lugar destacado como uno de los platos más queridos y consumidos en todo el país.
Este clásico manjar, también conocido como "tortilla española", ha conquistado paladares nacionales e internacionales con su combinación perfecta de ingredientes simples pero deliciosos: huevos, patatas, cebolla y aceite de oliva.
En este post, exploraremos el arraigo cultural de la tortilla de patatas en España y, además, clasificaremos las variedades más demandadas de este emblemático platillo.
Historia y significado cultural de la tortilla de patatas
Existen muchas teorías sobre el nacimiento de la tortilla de patata y por su origen exacto, suele haber mucho debate.
Algunos afirman que cuando los españoles conocieron la patata en América del Sur en el siglo XVI, los aztecas ya hacían este producto y lo vendían en mercados.
Otros dicen que su origen es del siglo XVIII en Villanueva de la Serena (Badajoz) y otra teoría dice que Lancelot de Casteau (cocinero belga), fue el creador al aparecer una receta del plato en 1604.
No hay duda de que se ha convertido en un ícono de la cocina española y cada uno se quedará con la teoría que desee.
Lo que no hay duda es que este plato modesto pero reconfortante, ha sido testigo de celebraciones familiares, eventos sociales y reuniones amistosas a lo largo de generaciones.
La tortilla de patatas no es solo un manjar culinario; también es un reflejo de la cultura y la identidad española. Su sencillez y versatilidad la convierten en un plato accesible para todos los estratos sociales.
Ya sea en un bar de tapas en Barcelona o en la mesa de una abuela en Madrid, la tortilla de patatas es una presencia constante que une a la gente en torno a la mesa.
Por cierto, como curiosidad cada 9 de marzo se celebra el Día Mundial de la Tortilla de Patata, día elegido debido a que coincide con el fallecimiento de Santa Juana, una monja que vivió en Cubas de la Sagra (Madrid) y a cuya persona se dice que acudía la gente para curar sus dolencias mientras que comían en la espera tortillas de patatas y pan.
Consumo y popularidad
El consumo de tortilla de patatas es casi un rito en España. Ya sea como desayuno, almuerzo, cena o tapa, este plato se disfruta en diversas ocasiones a lo largo del día.
Su versatilidad hace que sea fácilmente adaptable a diferentes preferencias y restricciones dietéticas.
Los bares y restaurantes españoles ofrecen la tortilla de patatas como parte integral de sus menús, y cada región puede tener su propia interpretación única del plato.
Si deseas tener una tortilla de patatas de calidad en tu restaurante, no dudes en probar este fondo de patata pochada para hostelería.
Incluso en los hogares, cada familia puede tener su receta especial, transmitida de generación en generación, lo que contribuye a la diversidad de sabores que se encuentran en toda España.
Sin ir más lejos, se consumen al año casi 30.000 toneladas de tortillas de patatas en casa, imagina en restaurantes, con lo cual si eres hostelero, deberías ir pensando en ofrecer este manjar si no lo haces ya y hacerlo con los mejores productos como los que ofrecemos en Barranco's Food.
En 2023 había dados de alta 168.065 bares en España, y con esto podemos estimar que aproximadamente se consumen en bares unas 605.000 toneladas.
Cuáles son las variedades de tortilla de patatas más demandadas
Antes de nada, siempre está el clásico debate de tortilla de patatas con cebolla o sin cebolla. Para gustos los colores, pero según nuestros datos de consumo, este es el resultado.
1.- Tortilla de patatas con cebolla:
La versión más tradicional, con huevos, patatas y cebolla. Es la base de todas las variantes y goza de una popularidad constante en todo el país. Según los datos a los que hemos tenido acceso más del 70% prefieren esta variedad a la de sin cebolla.
2.- Tortilla de patatas sin cebolla
Para aquellos que prefieren una versión más suave, esta tortilla prescinde de la cebolla, resaltando la armonía entre los huevos y las patatas.
Hay algún chef muy prestigioso como Dabiz Muñoz, que opina que es mejor la tortilla de patata sin cebolla puesto que "la cebolla aporta un excesivo dulzor innecesario en una tortilla".
3.- Tortilla de patatas de jamón york y queso
Una variedad que ha ganado mucho peso en los últimos años al incorporar elementos salados y cremosos que complementan perfectamente la textura suave de los huevos y las patatas.
Encontramos 2 maneras de hacerla:
- La primera incluye una tortilla francesa por encima (solo huevo) con el queso y el jamón york por encima.
- Introducir el jamón york y el queso en la mezcla del huevo y la patata.
4.- Tortilla de patatas de bonito o atún
Este tipo de tortilla de patata suele tener 2 variantes normalmente a la hora de hacerla y presentarla en la barra de un bar.
- La primera variante incluye una tortilla francesa por encima (solo huevo) con atún o bonito con mayonesa por encima.
- Introducir el bonito o el atún en la mezcla con el huevo, para que este ingrediente se encuentre dentro.
5.- Tortilla de chorizo
Para aquellos que buscan un toque picante y lleno de sabor, la tortilla con chorizo es una elección popular. La combinación de la textura suave de la tortilla con la intensidad del chorizo es simplemente irresistible.
El chorizo se mezcla siempre con el huevo y la patata para conseguir esta variedad.
Infografía - Las tortillas de patata que más nos gustan
La tortilla de patatas es mucho más que un plato típico español; es un símbolo de convivialidad y unión.
Su simplicidad ha trascendido fronteras y se ha convertido en un fenómeno culinario internacional.
Ya sea disfrutada de la manera clásica o con variaciones creativas, la tortilla de patatas continuará deleitando paladares y ocupando un lugar especial en la mesa de todos aquellos que aprecian la buena comida y la tradición.
