Tipos de gamas de comida para hostelería
La comida gourmet es un mundo fascinante que se extiende a lo largo de varias gamas, cada una con sus propias características y cualidades únicas.
¿Qué son las gamas en hostelería?
En la hostelería, el concepto de "gamas" se utiliza para clasificar y diferenciar productos y servicios en función de su calidad, precio y nivel de servicio ofrecido.
Estas gamas son una herramienta importante para que los negocios hosteleros puedan segmentar su mercado y satisfacer las diversas necesidades y expectativas de sus clientes.
Clases de comida según gamas para el mundo hosteleros
Primera gama: alimentos sin tratamiento
La primera gama se refiere a aquellos alimentos frescos que mantienen sus propiedades originales del propio producto al no haber recibido ningún tratamiento de consevación. La primera gama requiere de frío para poder conservarlo de forma correcta.
Ejemplos: verduras, carne, pescado, fruta, cereales.
Segunda gama: sabor y comodidad
La segunda gama de comida gourmet es conocida por su equilibrio entre calidad y practicidad. Incluye alimentos procesados y preparados de forma especial, como salsas gourmet, aderezos únicos y productos enlatados de alta calidad. Son alimentos en conserva principalmente.
Estos productos ofrecen una experiencia culinaria superior sin la necesidad de cocinar desde cero, lo que los hace ideales para cocineros casuales que desean elevar sus platos.
Hay que almacenarlos en lugares frescos y secos y algunos ejemplos son: mayonesas, espárragos, atún en aceite, etc.
Tercera gama: preparación mínima
La tercera gama se destaca por su frescura y simplicidad en la preparación. Incluye alimentos parcialmente cocidos o precortados, como verduras prelavadas o filetes de pescado marinados.
Estos productos ahorran tiempo en la cocina sin sacrificar la calidad de los ingredientes, lo que los convierte en una opción popular tanto para chefs profesionales como para cocineros domésticos.
Son productos congelados que requieren ser preparados y cocinados para poder comerlos. Es importante que no se rompa la cadena de frío.
Cuarta gama: listo para servir
La cuarta gama da un paso más allá en la comodidad. Incluye alimentos que están completamente cocidos y listos para servir, como ensaladas preparadas, platos de pasta fresca y postres elaborados.
Estos productos requieren muy poco esfuerzo de preparación y son ideales para aquellos que buscan comidas deliciosas sin complicaciones.
Hablamos realmente de alimentos envasados al vacío o en bolsas, los cuales han de ser guardados en nevera y consumirlos antes de 6-7 días como mucho.
Quinta gama: comida de máxima calidad, preparación mínima
La V gama, también conocida como comida de quinta gama, representa un punto de inflexión en la comida gourmet. Incluye platos preparados por chefs profesionales, envasados al vacío y sometidos a procesos de pasteurización o esterilización para garantizar su frescura y sabor.
Estos alimentos de alta calidad requieren una preparación mínima y son perfectos para negocios hosteleros que desean ofrecer una experiencia gastronómica excepcional de manera eficiente.
Algunos ejemplos de productos de quinta gama pueden ser las croquetas gourmet, ensaladilla rusa, guacamole, hummus, salmorejo, etc.
Sexta gama: el máximo lujo
La sexta gama es la cúspide de la comida gourmet. Aquí encontramos platos únicos y exclusivos, a menudo creados por chefs de renombre mundial.
Estos alimentos se presentan como verdaderas obras de arte culinarias y suelen incluir ingredientes exquisitos, como caviar, trufas y mariscos de primera calidad.
La experiencia de la sexta gama es sinónimo de lujo y sofisticación, reservada para ocasiones especiales y amantes de la alta gastronomía.
¿Interesante para negocios hosteleros verdad?
La comida gourmet abarca una amplia variedad de niveles, desde la comodidad de la segunda gama hasta la sofisticación de la sexta gama.
Cada nivel ofrece oportunidades únicas para disfrutar de sabores excepcionales y simplificar la preparación de comidas.
Ya sea que desees una cena rápida pero gourmet o una experiencia culinaria de alto nivel, la comida gourmet tiene algo para todos los paladares y ocasiones.
Explora este emocionante mundo de sabores y descubre la gama gourmet que mejor se adapte a tus preferencias y necesidades.
